L'attività svolta consiste principalmente:
- nella caratterizzazione anche mediante tecniche innovative (molecolare e biochimica) del germoplasma di carciofo, cardo selvatico e cardo domestico.
- nella valorizzazione della specie, particolare riferimento a impieghi innovativi, tra cui quelli legati alla presenza di sostanze con attività nutraceutica (polifenoli, flavonoidi e inulina) e gli impieghi non alimentari (es. biomassa per energia)
- nella costituzione di nuove varietà di carciofo in grado di ottimizzare le produzioni nel caso di utilizzazioni tradizionali e di cardo in grado di fornire produzioni innovative.